Blossom Thee/Losse Thee/ Witte Thee

Blossom Thee / Losse Thee/ Witte Thee

Witte thee

In het vroege voorjaar loopt de theestruik uit met bladknoppen die met een laagje dons bedekt zijn. De kleur kan variëren van wit naar licht groen, tot zilvergrijs.

Na de pluk worden deze bladknoppen op manden in de zon gedroogd. En hierna soms kort verhit in een wok, om verdere oxidatie tegen te gaan.

De thee is zoet, delicaat licht van smaak, fruitig en bloemig.

Witte thee is erg kostbaar. Voor een kilo thee heb je heel wat bladknopjes nodig. Om de thee wat meer betaalbaar te maken worden naast de bladknopjes ook het eerste blad geplukt. Zo verkrijg je meer volume en dat is gunstig voor de prijs.

Witte thee werd eerst alleen in China gemaakt, maar nu ook in Nepal, India, Sri Lanka en Kenia.